Monday, March 20, 2023
Advertisement
pakalerts-logo
No Result
View All Result
Pakalerts English
  • ویڈیوز
  • بلاگ
  • کالم
  • ٹیکنالوجی
  • کاروبار
  • صحت
  • موسم
  • شوبز
  • کھیل
  • دنیا
  • پاکستان
  • تازہ ترین
  • صفحہ اول
No Result
View All Result
  • ویڈیوز
  • بلاگ
  • کالم
  • ٹیکنالوجی
  • کاروبار
  • صحت
  • موسم
  • شوبز
  • کھیل
  • دنیا
  • پاکستان
  • تازہ ترین
  • صفحہ اول
pakalerts-logo
No Result
View All Result

Homemade yoghurt: something for the live-culture vultures

by Admin
January 16, 2016

Yoghurt. We get through masses of it in our house. In fact, most things I cook for my children go well with yoghurt – breakfast, lunch or dinner. There’s the blob of fruity yoghurt my six-year-old likes to perch on top of her breakfast cereal or the plain blob my three-year-old likes with her buttery cinnamon honey-spread toast. There’s also been yoghurt blitzed into a lassi with water and any soft fruit that has been looking longingly at my blender. Fast forward to lunch and dinner and, used as a condiment, plain yoghurt is seasoned with a pinch of salt, scrapings of raw garlic and thinned with water or lemon juice to spoon over soups or dress vegetables or lentils and pulse dishes such as a dal.

Cucumber, given this yoghurt fix, is no longer a sandwich sidekick but a standalone dish. With the addition of herbs (I find mint, dill or coriander particularly flattering), yoghurt is my definitive dressing for raw vegetables come these summery months. Carrots, radishes, lettuce, green beans and fennel all like a little yoghurt. And that’s just the vegetables. Used more like a sauce, seasoned yoghurt spooned over spiced hot chicken or lamb dishes is the perfect foil. A slick of olive oil – or better still, browned butter – makes yoghurt really sing.

Making your own yoghurt is extremely easy, like making bread with a sourdough starter. I enjoy cooking methods that have a sense of continuum to them. Reserve a little of your finished yoghurt to start off your next batch – the initial pot of yoghurt will make four or five batches (any more and the flavour becomes almost too strong, and the setting qualities of your yoghurt will decrease).

Once in the rhythm of yoghurt making, you’ll be spurred on to use more in your cooking. Supply and demand: soon enough, yoghurt will be on everything.

Homemade yoghurt

(makes about 750g)
1 litre full-fat milk
100g live plain yoghurt (the ingredients information on the yoghurt container will confirm whether it contains live cultures)

Gradually heat the milk in a very clean, heavy saucepan that is no more than two-thirds full (to stop the milk foaming over the top of the pan).
Bring to the milk to the boil, stirring constantly to prevent the milk sticking and burning, which will spoil the yoghurt.

Turn down the heat to a simmer and reduce the milk by about a quarter, stirring from time to time.

Remove the pot from the heat and pour into a ceramic, glass or stainless container to let the milk cool, which takes a good half-hour or more. You want the milk hotter than tepid but not scalding (too hot and it will kill the cultures in the live yoghurt).

When the milk reaches a good temperature, stir the yoghurt in.

Cover with a plate, a lid or plastic wrap and put somewhere warm and draft-free. A turned-off oven with the pilot light left on, an airing cupboard or in a thermos is ideal. If the room is too cool, the yoghurt will take longer to incubate. The milk should not be disturbed as it turns into yoghurt.

The yoghurt is ready when it has the consistency of custard. This could be as soon as four to six hours, but I find if you leave it overnight (eight hours), it’s perfect. Should you want a really thick yoghurt, strain it through a muslin or clean cotton cloth for several hours.

:ٹیگز FoodLifestyleYoghurt
ShareTweetSend
Previous Post

Should I give a four-month-old baby solids?

Next Post

Cornish blue: the greatest of cheese

Related Posts

Uncategorized

Best Sites To get Asian Internet dating

January 31, 2023
Uncategorized

No cost Data Applications

January 30, 2023
Uncategorized

Precisely what is Data Software program?

January 29, 2023
عمران خان کے بیان پر قانونی چارہ جوئی کرنے کا اعلان پیپلز پارٹی
Uncategorized

عمران خان کے بیان پر قانونی چارہ جوئی کرنے کا اعلان پیپلز پارٹی

January 28, 2023
Uncategorized

Ideas to Locate Good Service Providers Online

January 28, 2023
Uncategorized

Is Plagiarism a Problem at the Composing Process?

January 28, 2023
Next Post

Cornish blue: the greatest of cheese

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

I agree to the Terms & Conditions and Privacy Policy.

تازہ ترین

سابق چیف جسٹس ثاقب نثار کی مبینہ آڈیو لیک، جانئے کس کے خلاف بولے

سابق چیف جسٹس ثاقب نثار کی مبینہ آڈیو لیک، جانئے کس کے خلاف بولے

March 20, 2023
پولیس کی طرف بڑھنے والے ہاتھ توڑ دیں گے: نگران وزیراعلیٰ

پولیس کی طرف بڑھنے والے ہاتھ توڑ دیں گے: نگران وزیراعلیٰ

March 20, 2023
پاکستان کو چین سے مزید 50 کروڑ ڈالر کی رقم موصول ہوگئی

ڈالر کی قیمت میں معمولی اضافہ

March 20, 2023
کراچی سمیت ملک بھر میں مزید بارشوں کی پیشگوئی

کراچی سمیت ملک بھر میں مزید بارشوں کی پیشگوئی

March 20, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
عمران خان کو گرفتار کرنے کیلئے پولیس روانہ

عمران خان کو گرفتار کرنے کیلئے پولیس روانہ

March 8, 2023
رانا ثنا کی پوری کوشش ہے عمران خان کو قتل کردے، یاسمین راشد

رانا ثنا کی پوری کوشش ہے عمران خان کو قتل کردے، یاسمین راشد

February 25, 2023
ہماری حکومت گرانے اور پی ٹی آئی کو لانے میں جنرل باجوہ کا ہاتھ تھا، رانا ثنااللہ

ہماری حکومت گرانے اور پی ٹی آئی کو لانے میں جنرل باجوہ کا ہاتھ تھا، رانا ثنااللہ

February 25, 2023
لاہور سمیت مختلف شہروں سے کالعدم ٹی ٹی پی کے 7 مبینہ دہشتگرد گرفتار

لاہور سمیت مختلف شہروں سے کالعدم ٹی ٹی پی کے 7 مبینہ دہشتگرد گرفتار

February 25, 2023

Google Glass is back! But now it’s for businesses?

Switzerland begins postal delivery by drone

Apple launches ultra-thin laptop

The 10 best alternative news apps for iPhone, iPad and Android

سابق چیف جسٹس ثاقب نثار کی مبینہ آڈیو لیک، جانئے کس کے خلاف بولے

سابق چیف جسٹس ثاقب نثار کی مبینہ آڈیو لیک، جانئے کس کے خلاف بولے

March 20, 2023
پولیس کی طرف بڑھنے والے ہاتھ توڑ دیں گے: نگران وزیراعلیٰ

پولیس کی طرف بڑھنے والے ہاتھ توڑ دیں گے: نگران وزیراعلیٰ

March 20, 2023
پاکستان کو چین سے مزید 50 کروڑ ڈالر کی رقم موصول ہوگئی

ڈالر کی قیمت میں معمولی اضافہ

March 20, 2023
کراچی سمیت ملک بھر میں مزید بارشوں کی پیشگوئی

کراچی سمیت ملک بھر میں مزید بارشوں کی پیشگوئی

March 20, 2023
Pink Bus Service Pink Bus Service Pink Bus Service
Tweets by pakalerts00
  • پاک الرٹز کے بارے میں
  • ضابطہ اخلاق
  • رابطہ کریں
  • پاک الرٹز انگلش
Menu
  • پاک الرٹز کے بارے میں
  • ضابطہ اخلاق
  • رابطہ کریں
  • پاک الرٹز انگلش
  • موسم
  • صحت
  • تعلیم
  • بلاگ
Menu
  • موسم
  • صحت
  • تعلیم
  • بلاگ

کوئک لنکز

  • صفحہ اول
  • پاکستان
  • دنیا
  • کھیل
  • شوبز
  • ٹیکنالوجی
  • کاروبار
Menu
  • صفحہ اول
  • پاکستان
  • دنیا
  • کھیل
  • شوبز
  • ٹیکنالوجی
  • کاروبار

فولو کریں

© 2023 Pakalerts - All rights of publications are reserved by Pakalerts

No Result
View All Result
Pakalerts English
  • صفحہ اول
  • تازہ ترین
  • پاکستان
  • دنیا
  • کھیل
  • شوبز
  • کاروبار
  • موسم
  • صحت
  • ٹیکنالوجی
  • تعلیم
  • بلاگ
  • کالم
  • ویڈیوز

© 2023 Pakalerts - All rights of publications are reserved by Pakalerts.